Im Jahr 1913 gründete der Großvater des heutigen Inhabers Giancinto Callipo das Unternehmen Tonno Callipo in Pizzo, einer Kleinstadt in Kalabrien, gelegen am Herzen des Golfes von S’Eufemia. Seitdem wird hier Mittelmeerthunfisch zu feinen Delikatessen verarbeitet. Immerhin entstammen noch heute ca. 80 % der Callipo-Spezialitäten aus Thunfischen, die nach dem Fang im Golfo di S’Eufemia frisch verarbeitet werden. Das Fleisch des Thunfisches wird in gesalzenem Wasser gekocht und je nach Produktart weiter verarbeitet. Nun reifen die fertigen Spezialitäten, eingelegt im besten Olivenöl oder Salzlake in vielen Monaten langsam zu Delikatessen heran.
Datenblatt
Region: Italien, Kalabrien
Füllmenge: 1000g
Ernährungswerte: Mittlere Ernährungswerte pro 100g
Energie in KJ: 693
Energie in Kcal: 166
Fette: 4,7g
Davon gesättigte Fettsäuren: 2,0g
Kohlenhydrate: –
Davon Zucker: –
Proteine: 31g
Salz: 0,85g
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