Rusticale tomaten Sauce mit datterini Tomaten

Der landwirtschaftlicher Betrieb Orto d’Autore wurde im Jahr 2000 in Molise (Süditalien, eine kleine grüne Region zwischen der Adria und dem Apennin) von der jungen Angelica und Antonella, Ehefrauen der Brüder D’Arienzo gegründet. Angelica und Antonella beschließen nach Abschluss ihres Studiums, in ihre Heimat zurückzukehren und die landwirtschaftliche Tradition der Familie D’Arienzo fortzusetzen. Sie beginnen mit der Herstellung von Tomaten Soße und anschließend anderen Spezialitäten und steuern direkt die Lieferkette von der Aussaat über die Ernte und Verarbeitung bis zur Verpackung. Der Orto d’Autore achtet stets auf die ernährungsphysiologischen Aspekte. Alle Produkte werden hergestellt durch:
– die Verwendung ausgewählter Rohstoffe, hauptsächlich aus eigener Produktion und 100% Italienisch mit kurzer Lieferkette, die unter Berücksichtigung der Zeit der Natur zum richtigen Reifegrad geerntet wurden;
– die Verarbeitung des Frischprodukts unmittelbar nach der Ernte zur Wahrung seiner organoleptischen Eigenschaften und seiner Ernährungsgrundsätze;
– das handwerkliche „hausgemachte“ Verfahren der langsamen Pasteurisierung bei niedriger Temperatur;
– keine Zusätze und / oder Konservierungsmittel hinzugefügt;
– Voller Respekt für die Umwelt durch den Einsatz möglichst vieler Rohstoffe bei km Ø und umweltfreundlichen Energiequellen wie Photovoltaik und Windkraftanlagen.
Datenblatt

Region: Italien, Kalabrien
Füllmenge: 200g
Zutaten, Allergene: Nduja 92% (Schweinefett 38%, Schweinefleisch 28%, Scharfe Peperoni 23%, Salz 3%), Olivenöl 8%

Ernährungswerte: Mittlere Ernährungswerte pro 100g
Energie in KJ: 1233
Energie in Kcal: 290
Fette: –
Davon gesättigte Fettsäuren: –
Kohlenhydrate: 72g
Davon Zucker: 68g
Proteine: 0,7g
Salz: 0,09g