Callipo ‘Nduja von Spilinga

Im Jahr 1913 gründete der Großvater des heutigen Inhabers Giancinto Callipo das Unternehmen Tonno Callipo in Pizzo, einer Kleinstadt in Kalabrien, gelegen am Herzen des Golfes von S’Eufemia. Seitdem wird hier Mittelmeerthunfisch zu feinen Delikatessen verarbeitet. Immerhin entstammen noch heute ca. 80 % der Callipo-Spezialitäten aus Thunfischen, die nach dem Fang im Golfo di S’Eufemia frisch verarbeitet werden. Das Fleisch des Thunfisches wird in gesalzenem Wasser gekocht und je nach Produktart weiter verarbeitet. Nun reifen die fertigen Spezialitäten, eingelegt im besten Olivenöl oder Salzlake in vielen Monaten langsam zu Delikatessen heran. Ebenso hochwertig ist die Qualität der anderen italenischen Feinkostspezialitäten im Angebot von Callipo.

Datenblatt

Region: Italien, Kalabrien
Füllmenge: 200g
Zutaten, Allergene: Nduja 92% (Schweinefett 38%, Schweinefleisch 28%, Scharfe Peperoni 23%, Salz 3%), Olivenöl 8%

Ernährungswerte: Mittlere Ernährungswerte pro 100g
Energie in KJ: 1233
Energie in Kcal: 290
Fette: –
Davon gesättigte Fettsäuren: –
Kohlenhydrate: 72g
Davon Zucker: 68g
Proteine: 0,7g
Salz: 0,09g